各類型卷煙加香特點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2013-08-15 新聞來(lái)源：一覽香精香料英才網(wǎng)
(一)、烤煙型
烤煙型卷煙是以煙葉經(jīng)過(guò)精心調(diào)制和陳化過(guò)后自然產(chǎn)生的香味為主，為突出優(yōu)質(zhì)烤煙的香味特征，添加少量香料，以調(diào)整和充實(shí)香氣。加香貴在自然，不宜明顯帶有非煙草特征的香味氣息。尤其選用優(yōu)質(zhì)煙葉配方的高檔烤煙，最講究芳香清雅，柔綿津甜的吃味，吸后口感純凈。故調(diào)配烤煙香精的選料，應(yīng)能突出其濃郁的煙香，滋潤(rùn)爽口的吃味，吸后不殘留澀口滯舌的余味，能襯托烤煙自然香味的特征。濾嘴煙更要考慮具有適當(dāng)?shù)膭蓬^，并抑制和掩蓋其存在的辛辣糙刺或令人厭惡的苦味雜氣，在這基礎(chǔ)上再做必要的潤(rùn)飾和增強(qiáng)其原有的香味。
中檔烤煙型產(chǎn)品的加香，就其葉組配方來(lái)講，由于使用的煙葉等級(jí)多為中等和少量的下等煙葉，燃吸時(shí)既有香氣，也有雜氣。因此，在加香時(shí)是比較難的，除了應(yīng)該考慮到襯托、輔助和增進(jìn)產(chǎn)品的香氣外，還要使加香起到掩蓋不良?xì)馕兜淖饔谩?/span>
低檔烤煙型產(chǎn)品的加香，由于葉組配方中使用的均是下、低次等煙葉，各種不良?xì)庀⒍紝⒊霈F(xiàn)，甚至?xí)霈F(xiàn)口腔苦澀以及熄火現(xiàn)象（口腔苦澀和熄火應(yīng)在加料中加以解決）。這就要求在加香的使用比例上較中、高檔產(chǎn)品大一些，在香精的品種選擇上多用沸點(diǎn)高、留香力強(qiáng)的香精或香料，因?yàn)榈蜋n產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中多采用高溫高濕的工藝處理方法。當(dāng)然，也可采用加料加香的方法來(lái)提高質(zhì)量。一般多采用可可酊、巧克力、胡蘿卜酊等。在香精型號(hào)的選擇上，多選用香氣濃烈、穩(wěn)定性好的型號(hào)。同時(shí)也可以多種型號(hào)共同使用，即進(jìn)行第二次配方。
(二)、混合型
混合型產(chǎn)品由于使用不同類型的煙葉原料，若配方比例適宜，則能產(chǎn)生一種濃郁的、細(xì)膩的混合香氣，故在加香上不同于其它類型的卷煙，這種類型的卷煙的特點(diǎn)是重加料加香。
混合型的加香要求是，只要不因?yàn)榧酉阄锪隙a(chǎn)生異味怪氣并能增強(qiáng)卷煙香味，能克服煙氣中不良?xì)馕兜南懔虾吞砑觿┒伎墒褂茫氏憔挠昧虾推贩N范圍較大。但要考慮到混合型卷煙生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)，對(duì)加料用香精（指對(duì)白肋煙處理）應(yīng)選用易加料載體吸收滲透的和在“烘烤”干燥時(shí)有抗熱敏性的香料，以及能掩蓋生青味、苦澀味和克服白肋煙特有不良?xì)馕兜南懔舷憔４送�，面包香、可可香的香味和能改善香氣的花香、水果香都是必不可少的香味組成。我國(guó)的混合型煙用香精更要考慮應(yīng)用能襯托出香料煙和白肋煙特征的香料。
混合型產(chǎn)品一般采用加料加香和冷筒加香同用的方法進(jìn)行產(chǎn)品加香。
總之，混合型卷煙產(chǎn)品的加香，無(wú)論是加料加香，還是冷筒加香，都應(yīng)做到協(xié)調(diào)各類型煙葉香氣，使混合型卷煙的香氣更濃郁、細(xì)膩，切勿突出某種人工加香的香氣。
(三)、外香型、雪茄型
外香型產(chǎn)品，就是突出某種人工加香而具有特定香氣的產(chǎn)品，如薄荷香、可可香、玫瑰香、奶油香等香氣。
外香型產(chǎn)品加香，應(yīng)針對(duì)產(chǎn)品的葉組配方結(jié)構(gòu)類型，采用冷筒加香或加料加香。甚至必要時(shí)采用粘結(jié)物、包裝物、濾嘴加香的方法，以保證質(zhì)量穩(wěn)定，保持產(chǎn)品的風(fēng)格。在同時(shí)采用多種加香方法時(shí)，應(yīng)注意盡可能使用同一類型的香精或香料，以免相互干擾，影響加香效果。
在加香上，應(yīng)做到既突出某種人工加香的香氣風(fēng)格，又不遮蓋煙葉本身的香氣，使消費(fèi)者在感官上、生理上、心理上同時(shí)得到滿足。
雪茄型產(chǎn)品也是我國(guó)傳統(tǒng)的煙草制品，傳統(tǒng)的加香多采用天然精油、單體化合物、植物的酊劑以及各廠自行浸提的香料。浸提物多為：桂皮、月桂葉、可可殼、蠶豆花以及甘松等。
雪茄煙產(chǎn)品加香的一個(gè)顯著的特點(diǎn)是一般都加入酒類物質(zhì)。其目的一是取其酒香；二是減輕雜氣；三是改進(jìn)燃燒性。在添加方法上視其具體情況而采取不同的方法。若以增香為目的，一般在冷筒處加香（也可作為香精的稀釋劑）；若以去除雜氣為目的，則在堆積發(fā)酵時(shí)添加；若以改進(jìn)燃燒為目的，則在發(fā)酵和加香時(shí)添加均可。
值得注意的是，所用酒必須是好酒，決不能使用有雜氣的劣質(zhì)酒，如薯干酒或其他回籠酒。
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