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(一)、增補和改進煙草的天然香味

不同年份的煙葉中含有的天然芳香成分，包括其中能產(chǎn)生香味的母體，這些成分，經(jīng)常會發(fā)生變化，此消彼長，會給煙草香味帶來差異，故有必要按實際情況調(diào)整煙葉的配方。同時，還要以加香的方法來豐富和矯正煙香，使其香味保持穩(wěn)定。為了彌補由于降低卷煙焦油量造成的香味損失，也需要增加香味濃度。

煙草薄片是由卷煙制造過程中的廢料重組制成的，這些廢料缺乏香味，在制造過程中香味又有損失。因此，需要加香補香氣和改進吃味。梗絲中含有的香味物質(zhì)明顯少于煙絲，也同樣要求加香彌補。

(二)、掩蓋雜氣與改進吃味

 煙草制品不僅要有濃郁芬芳的煙氣，更要有津甜、柔綿、爽口的煙味以及協(xié)調(diào)的初味、后味。

每種卷煙的煙絲，都是使用不同品種、不同等級和不同來源的煙葉調(diào)配而成的。煙草是國際性的農(nóng)產(chǎn)品，在我國則是重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物。地區(qū)的自然條件、肥料的品種、栽培技術(shù)、田間管理、采集時間、產(chǎn)量、質(zhì)量間的系數(shù)控制等都會影響煙葉品質(zhì)，煙葉都不同程度地帶有地方性的雜氣而且吃味不夠干凈醇和。在調(diào)制、儲藏、加工過程中也可能會給煙葉帶來異味、怪氣。利用某些香料物質(zhì)對某種氣味的遮蔽作用，研制煙用香精對雜氣的掩蓋、稀釋、中和等。

(三)、創(chuàng)造新穎獨特的煙香風(fēng)格

卷煙香料的香氣必須與煙草天然香氣協(xié)調(diào)一致，但它在保證與煙草協(xié)調(diào)一致的基礎(chǔ)上，可以發(fā)揮調(diào)香技術(shù)的優(yōu)勢，巧妙地賦予卷煙以清香、濃香、甜香、果香、巧克力香、辛香、酒香等不同香氣風(fēng)格、滿足不同吸煙口味的消費者的需要，在市場上獨占一席之地。

國際名牌香煙首推Marllboro牌，它的成功，重要原因之一是它的設(shè)計對加香、加料進行深入的研究和極為恰當?shù)膽?yīng)用。Marllboro有很多規(guī)格，不同國家和地區(qū)的產(chǎn)品的香氣和吃味并不完全相同，采用的方法是：所有的Marllboro都采用相同的料液，香料卻不一定完全相同，但卻有三種特征香氣：巧克力香、茴香和玫瑰香。當然，這三種香氣的配比也不一定完全相同。